О своем отце, Герое Советского Союза Николае Тарасовиче Демине, вспоминает Валентина Николаевна Матвеева: "Моего папу звали Николай Тарасович Демин. Родился он 6 декабря 1922 года в поселке Вольный Мордовской АССР. В 1942 году, когда ему было 19 лет, его призвали в армию. Служил папа в кавалерийском отряде."
Родился в селе Жирятино Жирятинского района Брянской области. Жил в городе Людиново Калужской области. В начале войны вместе с семьей эвакуировался в Сызрань. Был призван в армию в 1943 году, службу проходил на Дальнем Востоке. В августе 1945 года участвовал в Южно-Сахалинской наступательной операции. В 1947 году вернулся в Людиново, служил в Калуге, демобилизовался в 1950 году. Награжден орденом Отечественной войны, медалью «За победу над Японией». В марте 2019 года по решению правительства Сахалинской области награжден юбилейными медалями «В честь 60-летия освобождения Южного Сахалина и Курильских островов», «В честь 65-летия окончания Великой Отечественной войны», «В честь 70-летия окончания Великой Отечественной войны и освобождения Южного Сахалина и Курильских островов». Живет в городе Орле.

